每年这个时候又到乡民榨茶油的时刻了，从人工采摘到土法压榨，也是一个很繁琐的环节，以前的榨油坊很简单，不像现在的油坊，根本都是机器作业，那时候的油坊根本都在一个瓦棚里，只不过，现在这种用传统土法做成的山茶油是少之又少，想吃上正宗的农家山茶油，除非你跑到农家，自己上手去榨，或者直去买。只不过没有多少农人会愿意把茶籽油卖给不认识的人，他们甘愿都是藏着自己慢慢吃，接下来和小编一起来看一下乡村传统榨茶油进程。

首先将茶籽被碾碎后就成了粉，但这样仍是不能榨油，由于听说茶籽含有的茶酚类、茶蛋白对人体有害，可是通过蒸熟后，就不会有了，村里人天然不懂得这种理论，只不过祖祖辈辈都是这么说的，天然也都是这么做。

接着，上蒸烧汽锅水将山茶粉放进桶里用火蒸一个小时左右，茶籽就蒸熟了

蒸熟后的茶籽粉倒入一个四周编好洁净稻草的模子里，做成一个个茶油饼，茶油饼外边还要匝上铁匝。

然后上榨，以前是人力木榨槽，山里人几百年来祖祖辈辈榨茶油都是用木头揉捏的土办法来打油的，土法榨茶油需求耗费很大的体力，不是一般小伙能干的要靠一群手轻脚健者冲榨。

跟着压力的增大，开端渗出金黄色的山茶油压榨后慢慢地从榨油槽里流了出来，看色彩仍是挺不错的，一股茶油的清香味扑面而来。

近年来山茶油商场的扩展，很多人开端种植油茶树，但种类已经发生变化，这种种植的种类产值高，同时含水量也比农人自家榨出的高，要想买到真的茶油仍是要到农户家里收，量不多，但质量会有保证，由于，乡民憨厚仁慈，就像他们榨出的山茶油，留香人间你们说呢？

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